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La cucina verde
Chi di noi non ha mai usato delle erbe aromatiche per insaporire i propri piatti? Molti non lo sanno, ma le erbe non devono essere soltanto comprate al mercato, molte volte essicate, ma possono benissimo essere coltivate a casa! Sicuramente ognuno di noi, se non ha un giardino, sicuramente ha un picclolo balcone a anche una finestra al sole, dove si può far crescere almeno un po' di prezzemolo o di basilico! Questo corso è rivolto a tutti coloro che vorrebbero abbandonarsi a questa avventura e coltivare le prorpie erbe aromatiche.
| Il programma del corso è il seguente: |
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Cenni di botanica |
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Le erbe aromatiche nella storia e nella mitologia |
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Illustrazione e varietà delle piante aromatiche ed edibili |
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Esempi di valorizzazione delle erbe nel giardino |
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Le aromatiche sulla terrazza o balcone |
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Le erbe aromatiche nella cucina mediterranea |
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Le erbe aromatiche nella cucina italiana |
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Le erbe aromatiche "esotiche" |
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Raccolata e essiccatura delle erbe aromatiche |
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Brevi ricette e principali usi nella cucina |
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| Si prevede la visita a un vivaio specializzato e prova pratica di cucina presso locale agrituristico. |
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| Vedi qua le date e i prezzi dei corsi |
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Rosmarino al Giardino dell'Iris, a Firenze |
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